RAMOS-ELORDUY J.; PINO, J. M. M. El consumo de insectos entre los Aztecas. Máster Universitario en Ciencias Forenses Material docente elaborado por M.I. Se ha buscado promover el consumo de esta proteína ya que México tiene una gran variedad de especies comestibles: 549 de las 2000 existentes son nativas y se encuentran principalmente en los estados del centro, sur y sureste del país. stream En la Biblia también existe una referencia explícita a la entomofagia: “Entre éstos [ los insectos alados que andan sobre cuatro patas ] podréis comer, sin embargo, aquellos que tienen, además de sus patas, patas que les permitan saltar sobre la tierra. 3 0 obj Entre las causas más sobresalientes se encuentra la escasez de recursos por parte de la población que se enfrenta ante la oferta de productos alimenticios industrializados de bajo costo y bajo valor nutricional. García y J.J. Presa Curso 2010-11 . La ingesta de insectos complementa la dieta de aproximadamente 2.000 millones de personas, y se trata de un hábito que siempre ha estado presente en la conducta alimentaria de los seres humanos. 14 | LA ENTOMOFAGIA EN MÉXICO sociedad compleja sin grandes animales domés-ticos (FAO 2013). La entomofagia se practica en muchos países de todo el mundo, pero principalmente en regiones de Asia, África y América Latina. Arnaldos, M.D. Marcar según contenido inapropiado. Tras describir las propiedades de los insectos, como alimento, el autor advierte del riesgo que puede suponer la ingesta de artrópodos cuando no se observan las debidas garantías sanitarias. Imprimir. La Entomofagia es el consumo de insectos por los humanos.Es una práctica común en muchos países del mundo, pero predominantemente en partes de Asia, África y América Latina. endobj 0% A un 0% le pareció que este documento no es útil, Marcar este documento como no útil. Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd. Guardar Guardar Entomofagia en México para más tarde. 2009). 2 0 obj Tras describir las propiedades de los insectos, como alimento, el autor advierte del riesgo que puede suponer la ingesta de artrópodos cuando no se observan las debidas garantías sanitarias. Semantic Scholar is a free, AI-powered research tool for scientific literature, based at the Allen Institute for AI. 1 0 obj You are currently offline. Rompiendo el Tabú:Entomofagia Resumen México es uno de los países con mayor cantidad de padecimientos alimenticios, entre los que destacan la desnutrición y la obesidad. �������'�"�ӬeY��*\�O����IF�J�(�k�2�o>�yv�,/�,���-�+�I��R��0���}�}�~|��_�,�`I�}g�@�єir����v�'�"#���IG��X?����g�%kn�[-=�U**�n;';�Z�j�#�-M����_BNI!$�i�~��. Tras describir las propiedades de los insectos, como alimento, el autor advierte del riesgo que puede suponer la ingesta de artrópodos cuando no se observan las debidas garantías sanitarias. A falta de reces y cerdos, esta cultura se vió en la necesidad de obtener alimen - to (proteínas) de otras fuentes como insectos, crustáceos, peces y batracios; así pues, se adap - taron a las condiciones de su época (Viesca F. & Romero A. Compartir. x��Z͏����4�G��U��V��N�H��hn���b10�����r�۞R��7�t�!�4�����������i��f�~�������o�>�|�n\���׻����ݧ�K7�K7?����}�������$"$�ht�x{C�L�#�$�x����t{�E_��?no>ǟ��_�$4�u������惤�h�h <>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC/ImageI] >>/MediaBox[ 0 0 612 792] /Contents 4 0 R/Group<>/Tabs/S/StructParents 0>> 4 0 obj Some features of the site may not work correctly. The Aztec diet was adequate in protein and cannibalism, Edible insects: future prospects for food and feed security, Risk profile related to production and consumption of insects as food and feed, Energy-efficient food production to reduce global warming and ecodegradation: The use of edible insects, Journal of ethnobiology and ethnomedicine, By clicking accept or continuing to use the site, you agree to the terms outlined in our. Entomofagia Asignatura: Entomología Forense Máster Universitario en Ciencias Forenses Universidad de Murcia Material docente elaborado por M.I. RESUMEN El autor comenta el interés creciente hacia dietas exóticas, entre las cuales destaca la entomofagia. Watch Queue Queue. Arnaldos, M.D. En este trabajo se abordan aspectos culturales del consumo de insectos con fines alimenticios en México y el mundo; particularmente se analiza la entomofagia en la época prehispánica y nuestros días, así como las causas por las cuales ha disminuido el consumo de estos artrópodos. Las granjas experimentales de insectos…, La utilización de los insectos en la gastronomía, un taller nutritivo, Insectos comestibles del Estado de México y determinación de su valor nutritivo, El placer de la comida: de la tradición al exotismo, La alimentación del Ejército de Tierra en operaciones: la ración individual de combate, An overview of the role of edible insects in preserving biodiversity, Threatened edible insects in Hidalgo, Mexico and some measures to preserve them, Aztec Cannibalism : An Ecological Necessity ? RESUMEN El autor comenta el interés creciente hacia dietas exóticas, entre las cuales destaca la entomofagia. RAMOS-ELORDUY (2000) La etnoentomología actual en México en la alimentación humana, en la medicina tradicional y en la reciclaje y alimentación animal. endobj Entre estas destacan los escamoles, gusanos de maguey, hormigas chicatanas, ahuautles, chapulines, jumiles, chinicuiles, entre otros. 1989). pp. RESUMEN El autor comenta el interés creciente hacia dietas exóticas, entre las cuales destaca la entomofagia. Scribd est le plus grand site social de lecture et publication au monde. <>>> Rompiendo el Tabú:Entomofagia Resumen México es uno de los países con mayor cantidad de padecimientos alimenticios, entre los que destacan la desnutrición y la obesidad. 0% 0% encontró este documento útil, Marcar este documento como útil. 3-46. Tema: Entomofagia CONTENIDOS: • Introducci� <> que la entomofagia en México perdió importan - cia a causa de las prohibiciones alimentarias que los españoles impusieron a los pueblos origina-rios del país después de la colonización, tales como producir amaranto, tener únicamente una gallina por familia y evitar todo aquel alimento que fuera extraño para los europeos (Gómez Lo - rence 1984 en Ramos-Elorduy& Pino J. Watch Queue Queue endobj This video is unavailable. In: LONG, J. Insertar. Memorias del 35º Congreso Nacional de Entomología. %���� <> García y J.J. Presa Curso 2010-2011 ENTOMOLOGÍA FORENSE. Títulos relacionados. %PDF-1.5 (Ed.). La entomofagia puede ser, no obstante, una posibilidad ante una carestía ocasional, sequías, hambrunas y conflictos bélicos o un hipotético desastre nuclear. Entre las causas más sobresalientes se encuentra la escasez de recursos por parte de la población que se enfrenta ante la oferta de productos alimenticios industrializados de bajo costo y bajo valor nutricional.
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